现代有专门的机器，一般将麦芽放入炒麦机内烘焙，温度设定就好。

而在大齐，没有机器，必须手工来完成，这个炒麦芽的温度，很难掌握。

方芍药曾经试验过两处，均已失败告终。

赵大叔研究后，发现也并不是不可能，他自己琢磨翻炒的技巧，很快掌握。

酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。

酿造黑啤酒，酒花的用量少，主要是靠后期糖化，而且，赵大叔明显感觉到，黑啤酒的度数要高于普通啤酒。

“好喝。”

方芍药倒了一碗，对赵大叔酿制的黑啤赞不绝口，她以为至少要试验个一年，不成想这么顺利，许是赵大叔在酿酒上，有某种天分。

“侄女儿，这个黑啤，咱们什么时候开始大量酿造？”

赵大叔征求方芍药的意见，他敢说，黑啤问世以后，将会打开另一个局面，盛况空前。

方芍药没有被眼前的利益晃花了眼，而是问道：“赵大叔，这事有人知道吗？”

“只有你我。”

赵大叔偶尔炒麦子，酒坊的下人见怪不怪了，村人有人用炒的麦子泡茶喝，一点不稀奇。

他也不晓得能不能成，就是自己瞎捣鼓，谁料运气真好。

“侄女儿，你可是有什么想法？”

赵大叔观察方芍药的面色，发觉她并不是很想把黑啤拿出去售卖。

“赵大叔，我不是不想，而是现在，啤酒的生意和何家合伙做，我们把黑啤拿出去，赚得的银钱，自然要给何家拿走一半。”

自家拼死拼活做的生意，何家动动嘴皮子拿钱，而且还不少，这让方芍药心疼。

当然了，如果何家是一个强有力的合作伙伴，这钱应该出，没一点问题，但不过，何家通敌叛国，背地里搞小动作，一定哪天和王有德一样玩完。

“侄女考虑的有道理，那咱们这个生意，就先藏着掖着？”

赵大叔保证，其余人不知情，而他肯定不会说出去。

“等等再看。”