开业的第一天，有余酒楼推出了一道新菜——九宫格涮羊肉火锅。

圆圆的锅底被井字分为九个格子, 每格都可以做不同口味的锅底。

爱吃辣的可以点超辣、麻辣、酸辣和微辣的锅底；不吃辣的可以点菌菇、三鲜、番茄和时蔬的锅底。

咕嘟冒泡的汤底中翻腾着各种食材, 大家现吃现煮，配上不同的蘸酱调料，另有一番风味。

今日来的客人必点的就是这道九宫格涮羊肉火锅。

“小二，这一个一个的卷卷是什么东西？”一个客人问着上菜的小二。

大柴停住脚步, 将托盘立在身侧，露出一个相当标准的职业微笑：“客官，这是羊肉卷。将羊肉在滚烫的汤锅中涮至变白，蘸了酱料便可以吃了。”

在开业的前几天，夏鱼专门给他和另一个招呼客人的钱三上了一堂课，做了岗前培训。

客人夹起薄如纸片的羊肉卷，疑惑道：“这么薄的东西是肉？”

不过他还是按照大柴的指点，将肉卷放进锅内煮起来。

煮好的羊肉卷蘸了酱料入口，鲜而不膻，醇香细嫩，比平时吃的肉块口感好太多了！

“这真的是肉？”客人眼中闪过一丝惊艳。

大柴笑着回道：“是的，如假包换的羊肉。”

“再来两盘羊肉卷！”

如果说客人最初点九宫格火锅的原因是因为新鲜，那他们此时已经被这盘鲜薄的羊肉卷所折服了。

有余酒楼的涮羊肉火锅立刻又风靡了整个东阳城。