唐锦用十颗花生种, 催长出一小片花生,叶片小小嫩嫩的, 扯出泥沙中的果实, 每一株底下都有二十来颗, 总共得了一斤的样子, 熟透的花生粒像是白胖子, 圆鼓鼓的,清脆带着淡淡的甜。
她又挖了一些早熟的芋头,这块芋头口感粘糯,光是用来焖饭都挺好吃。
唐锦将沾满泥巴的芋头洗了,表皮的黑色根须刮掉,开水煮熟,用筷子可以轻轻戳进去就行,撕掉表面的薄皮,搁进盘子中,手上熟练地调着酱料,辣油香醋小葱淋上去,给白色的小山描绘上一层红亮的颜色。
小芋子沾着蘸水,慢慢裹上一圈,轻柔绵密,丝滑黏糯,舌尖一股酸辣的浓香,细细品尝,又是芋头本身的清香,口感扎实,容易饱腹。
剩下一些熟芋子,唐锦想了想,就着家里有的蔬菜,做成芋饺算了,芋头捣成了细腻绵沙的芋泥,混入红薯淀粉,不断揉捏,让面皮变得更有韧性,煮的时候不会破裂开来。
馅料用泡发的木耳,清淡的香菇和焯水的新鲜嫩笋剁成碎丁,打散一个鸡蛋,筷子不断搅拌,芋泥分团搓成一个个可爱的小剂子,擀成圆皮包入馅料。
没有包成月牙形,而是薄薄的小三角形,下锅一煮,芋饺漂浮在水面上,鼓鼓囊囊,表面光滑,镀上油润的色泽,撒下一搓葱花,在袅袅热气的汤水中,绽出鲜亮的翠色。
芋饺可以一口一只,浓稠嫩滑,清淡鲜美,齿尖微微一咬,就有温热的汤汁流淌而出,香菇嫩笋丰富了层次感。
唐锦特意做了很多,芋头河边挖的,其余食材也是野生的,费不了什么材料,可以舒舒服服吃个饱,陆沉一个人就能解决掉三十多只芋饺。
簸箕上有单独留出来的饺子,唐锦午后拿去给何丽跟唐如芬每家送一点,毕竟平时她们有了好东西也会拿给她,情分就是这么有来有往。