第19章

牛蛙是现成的，已经洗净切好了，沈则宁不知道沈一和沈二要不要吃夜宵，还没来得及问，保险起见他选了差不多十五只的量，放进一个大盆里，加入盐、白胡椒粉和料酒。

牛蛙要先腌一会儿，他给定时器设定了十分钟，开始处理蔬菜。

莲藕要脆口的，和莴笋一样切成薄片，土豆可切片可切条，切片吃起来像薯片，切条就像薯条了。

沈则宁先切了一个片状的，又起了一个条状的，隔着衣服戳了戳白泱：“想吃薯片还是薯条？”

白泱迟疑地看着两个不同形状的土豆，罕见的有些为难。

薯条和薯片，他都想吃呀……

沈则宁看出了白泱的犹豫，笑了笑说道：“选不出来么？那就两种都做吧。”

将蔬菜准备好后，沈则宁拿了个可以沥水的篮子，先放在一旁控干水分。

接下来准备酱料，沈则宁拿出最新鲜的大葱切段，生姜切片，将大蒜剥好后和花椒、干辣椒一起下锅煸炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱、料酒、糖、盐和生抽，翻炒均匀。

这时候牛蛙也腌制好了，他给牛蛙和蔬菜都裹上一层淀粉，在另一个锅中倒入适量油，放入油锅炸至金黄后捞出停留一会儿，再次放入复炸一次，这样口感会更加酥脆。

蔬菜和牛蛙炸好，沈则宁把它们一起倒入第一个装着酱料的锅，快速翻炒，均匀之后撒上白芝麻和香菜。

浓郁的脆香味把白泱馋得不行，黑豆一样的小鼻子一耸一耸的。