塞好肉馅之后，沈则宁起锅烧油，将青椒肉段放进锅中，煎至两面金黄再拿出来。

他特意留了两个让白瀛试着煎一下。

第一次碰锅，白瀛有些紧张，没煎多久就立马翻面，生怕煎焦了。

但好在有沈则宁在旁边看着，这么翻来覆去几次，青椒肉段只是被白瀛煎得稍微有一点点过头而已，不是特别明显。

沈则宁不知道他心里对这两个小小的青椒肉段有多小心多谨慎，还以为白瀛是有做菜的天赋的，只是需要人提点一下而已，心中大为欣慰，接着开始教白瀛调青椒酿肉的酱汁。

青椒酿肉需要的酱汁比油焖大虾的酱汁要简单许多，只需要将切好的蒜末，一勺蚝油，一勺淀粉，小半勺盐，以及半碗水，搅拌均匀之后浇在锅中的青椒肉段上就行。

酱汁浇上去之后大火收汁就可以了。

沈则宁选的青椒不辣，容青这样不能吃辣的也可以放心吃。

白瀛牢牢记下青椒酿肉的步骤和酱汁的配方，在沈则宁炒完青菜，又自告奋勇地说想试试全程由自己来做一道菜。

他一直看着沈则宁做菜，现在洗菜和切菜已经会了，刚才煎青椒肉段的时候自己煎得也不错，想来晚饭时再加上一道由自己独立完成的菜也不是特别难吧。

沈则宁答应了，但不敢让他做太复杂的菜式，思来想去，还是打算教他学做厨房新手的第一道菜，番茄炒蛋。

“正好可以让你练习一下怎么打鸡蛋。”沈则宁说道，拿了四个鸡蛋出来，放到厨房台面上。

考虑到白瀛以前都没打过蛋液，沈则宁放弃了让白瀛用筷子打蛋，直接给了他一个打蛋器。

四个鸡蛋，一半蛋黄完好，一半蛋黄被没敲好的蛋壳边缘划破，流了出来，但总体还行。