“对对对，快吃饭吧，这些公事之后再说嘛，菜都要凉了。”姜夫人连忙开口，她都有些后悔刚才用逃难的人做比喻了，好好吃饭不好嘛，扯什么公事，是饭菜不够香了，还是茶酒不好喝了。

等姜大人夹起一个鱼饼，众人也纷纷动起了筷子。

第30章

鱼饼色泽金黄、肉质鲜嫩、鲜而不腥，是姜大人这段时间的新宠，喝一口温热的黄酒，再咬下一口鱼饼，既有鱼肉炸制后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。

做鱼饼的鱼宜用两斤以上的青鱼或者草鱼，这样取下来的鱼肉吸水性好，才能保持经炸制后仍有充足的汤汁。

外层裹的淀粉不能多，因为太多的话淀粉加热后形成粘糊状，会使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发；加盐则不能少，少了的话鱼茸不能吃够水，会影响鱼饼的胀发。

另外，加蛋后的用劲搅打，才能使蛋液充分溶入，从而使鱼茸含饱气泡，油炸时，鱼茸内的气泡才会遇热膨胀。

总之，鱼饼看似简单，但要做的好吃可是个技巧和耐心缺一不可的活儿。从原材料的挑选 ，到裹面，再到炸制时的火候、油温，每一步都要兼顾，才能做出美味好吃的鱼饼。

姜夫人先给自己和女儿盛了一小碗罗宋汤，喝一口只觉得酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口，里面的食材也很丰富，土豆、牛肉、洋葱、芹菜、番茄、胡萝卜，用了好几种姜慧馨这段时间发现的新食材，营养功效也格外的好，杀菌、健胃消食、延缓衰老、降脂降压等多种功效，姜夫人听女儿说过一次之后就把这道汤羹当成每周例菜了。

姜慧明则直奔酱肘子，这是府里厨子的拿手菜，是爱吃肉的姜大少的心头好。酱肘子经煮、蒸而成，卤汁如胶、色浓味厚、酥烂香醇，夹一块放进嘴里，只觉得色泽红亮的猪皮味道香浓，软糯却又弹牙，满是胶原蛋白；里面的肉肘则酥烂可口，咸甜适中。适量食用具有增加皮肤弹性，养颜美容的作用。

如果觉得有些腻了，可以夹一块拍黄瓜，清凉爽口地咯吱咯吱咬几下，口中的肉油荡然无存，只剩下黄瓜的清香和微甜。

姜慧亮的筷子和司夜闵的筷子在同一盘菜上碰了头，盘子里装的是一个个黄灿灿的小球，蛋黄焗虾球这道菜同样也深得姜慧馨的喜爱。

在喝完了姜夫人盛的罗宋汤之后，她也夹起了一个小虾球。对咸蛋黄星人来说，一切皆可咸蛋黄。可惜这批咸鸭蛋快吃完了，下一批还没腌制好，不然她还准备在铺子里推出咸蛋黄饼干、蛋黄酥等一系列咸蛋黄食品，让大华朝的民众也感受下咸蛋黄的魅力。

小小的虾球外脆里嫩，味道咸鲜，虾肉自带的甜美滋味搭配着微咸的蛋黄，外层沙沙的脆皮和内里柔嫩多汁的虾肉，让人一口一个停不下来。

一盘虾球也不过是十几个的量，桌上的众人一人一个还剩下五个，姜慧馨趁小哥和司夜闵还在大眼瞪小眼的时候飞快地给爹娘和自己各夹了一个，剩下两个在盘子里更加显眼了，姜慧亮和司夜闵正想伸筷子，姜慧明运筷如飞地后来居上，一筷夹两的举动惊呆了众人。