阿雅被带着来到厨房,今天晚上做的十道配方复杂程度都低,昨天阿雅知道今天老师要来演讲就怕来不及制作午餐和晚餐所以调整了配方顺序。
午餐她参与制作,晚餐还真没赶上。
晚餐有香蕉羹、三色沙拉、香草沙拉、香蜜卷、脆果片、柠檬蜂蜜花........
挨个都给阿雅留了试吃,阿雅品尝过去不知如何评价。她想到三月期的时候老师说对待学生不能拿老师的水平来评判和教导学生,美食家做比赛评委的时候也不是一开始就非常严格的评价选手的作品,而是随着比赛的升级而改变。
因为学习和比赛本身是不断升级的过程,拿比赛来说开始选手的水平是不一样的,如果都按照顶级的水平来评判那直接不用比赛了,根据平时情况选择冠军就行。学习也如此,不是一开始就是悟性和努力程度都极好的学生。
不管比赛还是学习,参与的孩子们需要进步的空间,需要进步的平台,需要进步的经验。
阿雅想到这里忙说:“制作的还不错,我还是四级、五级配方师的时候大概也是这样的水平。”
众人听完内心都很开心,以前老师好像就没夸奖过。而且跟阿雅那个时候的水平一样啊,那得多厉害!
阿雅先给大家定个心,然后开始说:“香蕉羹的香蕉处理的太差,香蕉过度氧化吃起来一股子变质的味道。没用蜂蜜或柠檬封锁香蕉的颜色,导致整个配方的摆盘看起来灰扑扑、脏兮兮,很影响食欲。配方的摆盘也是味道的一环。所谓五感眼先开,嗅鼻随二。所以摆盘能提高一道配方百分之五十的味道,这种味道不是舌尖上的味道,而是视觉欺骗大脑,大脑欺骗味觉的提升味道。
如果视觉不过关,至少香气上要过关,这道配方香气上更是灾难。变质的味道扑鼻而来,看得出来后面你们努力拯救了,加了很多酒菊花和玫瑰精油,企图用花香掩盖。但是掩盖技术相当糟糕,材料还选择不对。首先花香的味道非常忌讳跟酸属性的变质气味融合,那会将花香味道变成负面气味,提升花类材料中植物的臭气味道。”
阿雅挨个将每道配方的不好都说出来,说完看大家的面色都不是很好。阿雅鼓励的说:“你们缺乏练习的机会,没有人一开始就会制作配方,一开始就能制作好一道配方。总是不断的从糟糕变得技术熟练和完美,你们的进步非常大,真的非常大。想想过去制作的配方和会制作的配方再结合最近的技术水平提升,你们还会觉得没有收获,没有奋斗的动力吗?”
大家听完阿雅的话好开心,“谢谢阿雅!”
遇见贵人是一个人一辈子最幸运的事情。
阿雅笑道:“不客气,我也很开心跟你们学到很多。”
他们让阿雅明白学习和比赛是一种循序渐进不断晋级的事情,之后参与比赛便不能一上来就展示自己最强的实力将低年级的学妹学弟们打击的体无完肤。作为大精灵,她要开始学着宠溺小精灵了。
小主,