回来后，煮了午饭，吃过后醋姑娘就开始在院子里淋醋。

从将淋瓮固定好，放入柿瓤和麦秸，到第三遍醋淋完，倒出里面的糟粕，用了四天的时间，第一天比较轻巧，后面颇为忙碌——因为从第二天到第四天每一遍醋淋完，都需要对瓷盆里的醋进行过滤，然后装入醋坛。

三遍醋淋完，也就装了一醋坛，给封了口，然后醋姑娘对袁湘说道：“从采摘野柿子到现在给醋装坛，你已经看了酿醋的全部过程，有没有记住？如果让你独自来操作的话有没有问题？”

“记住倒是记住了，不过古人说‘知易行难’，真要操作的话就未必那样容易。”袁湘说的在理。

“虽然是这样说，但还是要实际操作，才能慢慢掌握。”醋姑娘道，“从明天开始，你就来尝试淋醋。”

袁湘正抚摸着醋坛，听闻此语后忙说道：“我还是先观摩吧，等到了今年九月，我先从采野柿子学起。”

醋姑娘暗笑：“白猿妖竟然要先学采野柿子，这可真是奇闻。”

袁湘狡辩道：“采野柿子本来就不是容易的事，柿子树那么高，红彤彤的野柿子挂在那么小的枝头······”

醋姑娘会意，说道：“对，你说的有理，那等今年九月先从采野柿子学起。不过，我们现在要把醋坛放入冰窖里存放起来，一年半载后就能取出，装瓶售卖了。”

袁湘说道：“好。”