“这白瓷餐具清洗好了之后，开水烫一遍放到干净的地方晾干水。上面遮一块细麻布。免得进灰。这中午的餐具咱们都用这个。筷子也是。开水烫过之后晾干。”

林月把喝完水的白瓷碗递还给林永生。对着他叮嘱道。

林永生点点头，他同样穿着一身和大家一样的灶台上的装扮：”我这就去和婶婶们说。”

林月转头又盯着那三个洗完手的小伙子。

“嗯，洗好了？很聪明嘛，知道不用麻布擦水？不擦水是对的！你们把手放到灶台上的大碗里，对，就是那个转了葱叶子的大海碗里。对，就这样泡十个数。泡完了把这碗水倒掉。免得被误用了。”

林月继续指挥着。

“左手扶着盘，右手伸进盆里，感受一下肉糜的干湿程度和温度。就是用手搅一圈猪肉糜，看看这盆里的肉糜是干一点还是湿一点。然后右手拿出来。”

“左手往里面加鸡蛋，最好只加蛋清。蛋黄搁一边不用。等下做其他的用。”

“加完蛋清加葱姜水，胡椒面少许，盐少许，然后使劲朝着一个方向摔打搅拌。只能朝一个方向！”

“把调料和匀之后，就慢慢的，少许，少许的往里面加冰凉的井水，继续朝一个方向搅拌。期间要把所有的肉泥都搅进去。不能只搅中间那一圈！”

林月指着林大河说道：“林大河这盆肉泥就搅得很好很均匀。从他搅得肉吃水很快咱们就能看出来！他手上搅肉的力气是很足的。”

旁边也在绞肉的王屠户两儿子，王大和王二闻言不甘示弱，也更加卖力的搅了起肉糜来。

没道理咱们天天逮猪，按猪，杀猪，挂猪，背猪的两个干猪专业户，干不过他林大河一个专业干木头的！

林月很满意。

都给我卷起来！

要悄悄卷起来！然后惊艳所有人！！