往来的客人不少，珍珠饮火爆的生意直到午时初才慢慢恢复正常。

这点同样在桑榆的预料之中，她大概估算过，青寰街每日有两个客流高峰点。

一是上午巳正到午初，也就是十点到十一点。另一个则是未正到申正，下午两点到四点。

而这两个客流高峰点，便也是她们珍珠饮的客流高峰点。

等到午时正点的时候，店里几乎不再有新客进入，只剩下几个坐在大堂喝甜饮的客人。

留下三人在前面看店，桑榆给刘茂使了个眼色，招呼着所有人一起往后院走。

厨房里留了个人，让剩下的三个伙计先去休息吃饭，桑榆则与刘茂和桑家父子俩四人一起坐在后院中开始清点竹签。

她一开始的时候想的是效仿后世烧烤店一样，客人点单直接让伙计写条传到后厨出餐。

但她很快意识到并不是每个人都识字，便改用竹签。

给每种饮品定下专属的颜色，受限于颜色不够多，就再往竹签上刻阿拉伯数字，每种颜色每个数字分别代表一种饮品。

如此一来，只要她教会店里的伙计认数字，再将竹签上的数字颜色与饮品想对应上，就能轻松解决点单的问题。

这也是她让七名伙计每日都来店里报道的主要原因之一，得学习啊。

清点竹签还算简单，以珍珠奶茶为卖点的珍珠饮首日开业，卖出去的饮品自然多是珍珠奶茶，只要把其他颜色的竹签挑出来就行。

四人一起动手，很快就分类清点出总数来。

“卖了一百二十三杯珍珠奶茶，还有其他各类饮品合计七十一杯，那就是……”

桑永景掰着手指头计算着，没等他数出个一二三四五来，桑榆直接心算得出结果。

“珍珠奶茶二十一杯，其他饮品均价十五左右按十五计算，一共就是三千五百二十五文。”