温浅先把肉切成薄片。

再切成细条。

最后切成指甲盖大小的肉丁。

这需要极大的耐心和腕力。

温浅切了没一会儿，就觉得右手手腕酸胀得厉害。

她咬着牙，一下一下地切着。

案板上发出有节奏的“咚咚咚”声。

温浅揉了揉酸痛的手腕，继续低头切肉。

整整五十斤肉。

等她全部切完的时候，天色已经开始有些擦黑了。

温浅只觉得自己的两只胳膊都快抬不起来了。

她顾不上休息，开始调味。

灌香肠的底料是关键。

她往大盆的肉丁里，加入了大量的白糖、盐、白胡椒粉。

还有特意准备的五香粉。

最重要的一步，是放入红曲粉。

红曲粉是天然的色素，不仅能上色，还能让香肠煮熟后呈现出漂亮的暗红色。

接着，温浅又倒了半瓶高度白酒进去。

白酒能让香肠在晾晒的过程中，散发出独特的醇香。

温浅戴上洗干净的袖套，把双手伸进大盆里。

开始用力地搅拌。

让调料和肉丁充分地混合。

冰凉的肉丁刺激着温浅的皮肤。

她的双手很快就被冻得通红，失去了知觉。

但她没有停。

直到盆里的肉丁都变得黏稠，红亮红亮的，她才停下手。

接下来，是灌。

温浅找来了一个漏斗。

这是裴宴洲今天特意交代小战士带回来的。

她把洗净的小肠套在漏斗的下端。

用一根干净的棉线死死扎紧。

然后，她用筷子夹起肉丁，往漏斗里塞。

再用一根筷子慢慢地往下戳。

肉丁顺着漏斗，一点点滑进小肠里。

小肠开始像吹气球一样膨胀起来。

变得饱满、圆润。

温浅小心翼翼地控制着力道。

不能塞得太满，否则晾晒的时候容易爆开。

也不能太松，否则香肠里会有空气，容易变质。

每灌满一段，温浅就用棉线打个结。

把香肠分成一节一节的。

灌香肠是个细致活。

温浅站在灶台前，一站就是几个小时。

她的腰开始隐隐作痛。

双腿沉重得像是灌了铅。

但看着一根根红亮饱满的香肠在案板上成型，她的心里充满了成就感。

“笃笃笃。”