取一两片片粽叶,从中间卷成底部尖的圆锥形漏斗状,底部不要有缝隙,不然的米会漏出来。
放入腌好的肉、咸蛋黄后,再铺一层糯米压实,这样长出来时,肉和咸蛋黄就会包裹在里面了。
然后把上面的叶子盖下来,两侧顺势向下折,包住整个粽子,最后用绳子捆紧便可以了。
苏云岚怕自己包的不行在锅里炸开,最后多放了片叶子,又裹了一层。
她这个包粽子新手好不容易完成一个,再看看旁边的春兰和苏月几人已经包了好几个了。
不仅速度快,做出来的还比她做出来的漂亮。
苏云岚只能在心里安慰自己,都是粽子,外表不重要,里面的馅料是一样的,馅料好吃,那就好吃。
甜口的粽子也是相同的包法,只是用的原料不一样而已。
糯米里提前拌了些白糖,先放糯米打底,放一颗蜜枣,红豆和花生随意,最后再铺上糯米。
苏云岚觉得自己还没包上几个,一群人就将所有的糯米包完了。
咸口和甜口粽子分开煮,大锅里放清水,将粽子放进去。
甜口的粽子煮的半个小时,关火再焖半个小时就差不多了。
而咸口的粽子里面有肉,需要的时间也会更长一些,需要保证里面的肉煮熟才好。
罗轩看了眼时间,说:“一会儿甜粽子煮好正好也到了送饭时间,给双儿和婉儿也带上两个尝尝。”
苏云岚:“行,一个人带一个就好了,糯米不好消化,她们两个在学堂又蹦蹦跳跳的,吃太多会不舒服。”
“明白,还是苏阿姐考虑的周全。”
苏云岚哪里是考虑周全,在现代吃粽子都快要把她吃伤了。
每年到端午节前,各个品牌就会往工作室邮寄粽子,粉丝群里的粉丝也会开始问哪一款粽子好吃、性价比高,这个时候,苏云岚就要负责挑选出来。
各种口味的,各种形状的,一天可能都要吃十几款粽子。
哪怕每个只吃一口,这个一口那个一口,饭都吃不下了。
而且糯米这东西不好消化,第二天肚子里都是涨的。
想想都是泪。
但是过节必须有仪式感,粽子还是要做的。
目前苏云岚的打算就是做这两种传统口味的粽子,然后再看看市面上其他人做什么口味的粽子,再考虑要不要做些什么杂粮粽子,海鲜粽子,水晶粽子……
水晶粽子倒是可以考虑一下,里面裹着果酱或者是新鲜水果,放在糖水铺里售卖,即使端午节过去,也能继续售卖。
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几个人聊着天,准备着中午的食材,不知不觉中,甜口的粽子就煮好了。
解开绳子,小心将粽子叶剥开,露出黏糊糊的糯米,
靠近芦苇叶的这一层糯米被沾染了淡淡的绿色,透着芦苇叶的清香。
咬上一口,香甜软糯,第一口就能吃到里面的蜜枣。
又香又甜。
苏云岚选的是浸了糖水的蜜枣,在加热过程中,蜜枣里的糖分渗出来,甜味蔓延到米粒上,整颗粽子吃起来都是甜蜜蜜的。
苏月将切开的粽子拿到几个吃咸粽的人面前,“你们看看,你们看看,这多好吃啊!这么大一颗蜜枣,我往里面放了红豆和花生,煮的糯糯的……”
“咸口的粽子也好吃啊,这肉片肥而不腻,糯米透着咸香,一会儿熟了你一尝就知道了。”
苏云岚不管他们之间的争执了,三两口解决手里的粽子。
味道不错,等一会儿咸口的粽子出锅,她再尝尝。
在苏月努力游说下,几个人还是很给面子的尝了甜口的粽子。
“好吃吗?好吃吗?”苏月盯着几人的表情,着急问道。
苏雪:“要听实话还是……”
苏月瞪大眼睛,“什么意思?小雪,你忘了咱们昨晚一起听鬼故事,早饭吃同一根咸菜,你说……”
苏雪抬手堵住她的嘴:“不是不好吃,只是觉得有点奇怪而已。”
毕竟她前十几年的人生里都是吃咸口的粽子,现在突然换了一种口味,难免有些吃不惯。
苏月:“好吧好吧,其实你多吃几口就觉得好吃了,一会儿我也尝尝咸口的味道。”
“对了,云岚姐,你