苏焕家的雪菜没种在菜园，而是种在地里，因为这菜在农村没人稀罕，而且产量极高，只要想吃，随便撒点种子就能疯长。

苏焕家之所以种那么多雪菜，是因为张菊花的娘家一到冬季就来打秋风，另外一个是冬天牛没有草吃，晒干的雪菜可以喂牛。

如果让苏酥知道张家的想法，肯定会说暴殄天物。多美味的菜呀，怎么会没人吃。

前世在云南，农家各家各户都会腌酸菜，苏酥前世是从孤儿院长大的，孤儿院很穷，很多菜是自己种的，腌酸菜也是那里的孩子的必修课。

拔了大概有10颗雪菜，奶孙俩抱着往回走。

“奶奶，先把雪菜放院里，我来处理一下，保准你吃了还想吃。”

苏酥把自己怀里的雪菜扔到地上，然后接过奶奶怀里的也扔到地上，招呼奶奶去拿菜刀。

酸菜制作方法

第1步需要把洗净后的雪菜划十字刀口悬挂晾晒，在阳光下暴晒2天至叶片卷曲发蔫，形成小圆球状。

第2步需要制作盐水，盐水配比的黄金比例为每4斤凉白开水配3两食盐

第3步需要灭菌，比较家常的做法是盐水煮沸后冷却，沿坛壁转圈倒入一圈白酒。

第4步分层装填，腌制酸菜，以瓷坛为最佳。坛中铺入晾晒好的芥菜，菜叶朝上；均匀撒入姜片、蒜粒、花椒，倒入盐水淹没食材，封口前淋白酒。

第5步密封发酵，用无油竹筷操作，每周开盖放气一次，阴凉处静置30天至45天。

“你这孩子，干起活来还有模有样的！”在苏酥把最后一颗雪菜划完十字刀口晾晒到晾衣绳上以后，得到了奶奶的夸奖。

“奶奶，我不光干活像样，做起吃的来，也很像样，您就瞧好吧。”苏酥拍着自己的胸脯保证。

“你这孩子，像什么话，赶紧把手放下来。”苏奶奶一脸无奈。

“酥丫头，过来试试二婶新给你做的衣服，尺寸如何。”在院子里做女工的谢婉看到自家侄女终于忙完了，赶紧招呼她上前。

“我瞧着你最近好像白了不少，这水红色的衣服应该更衬你了。”谢婉拿着衣服在苏酥身上比划。