风雪也被这院中升腾的旺盛人气和烟火驱散了几分寒意。

小二果然不负众望，带着屠夫拖来了一头膘肥体壮、被处理干净的大肥猪。

小主，

马帮的汉子们一见，眼睛都亮了，长途跋涉的疲惫仿佛一扫而空。

他们本就是野外生存的好手，处理猎物更是家常便饭。

几个壮汉撸起袖子，接过屠刀，动作麻利得令人眼花缭乱。剔骨、分肉、卸蹄、掏下水……

锋利的刀刃在猪肉上划开流畅的线条，发出“唰唰”的轻响。

手法干净利落。

“大骨头、排骨、脊骨，统统归我！”

一个嗓门洪亮的马帮汉子嚷道，他麻利地将这些带着丰厚肉和骨髓的部位收集到几个大木盆里。

“架大锅！熬汤！”

立刻有人响应，搬来客栈最大的铁锅，架上临时垒起的简易灶台，添上满满的清水、萝卜和几大块拍松的老姜。

“这五花肉，啧啧，肥瘦相间，多好的膘！”

另一个汉子掂量着厚厚的一大条五花肉，眼中闪着光。

“撒上咱们从家里带来的香料，腌它一腌，待会儿上火烤，滋滋冒油，那才叫香。”

他掏出随身携带的小皮囊，将里面深褐色的粉末均匀地撒在切得厚实的大肉片上，用手仔细揉搓，浓郁的辛香瞬间弥漫开来。

“猪下水、猪头，这些精细活儿，还得麻烦老师傅。”

岩桑笑着对闻讯赶来的客栈厨师拱手。厨师看着那一大盆新鲜的下水和硕大的猪头，搓着手笑道：

“好说好说，交给我。卤水是现成的老汤，保准入味。”

他立刻指挥帮厨将这些食材拿去仔细清洗处理，准备投入那口翻滚着浓郁酱香的老卤锅。

“猪血呢？别浪费了！”有人喊道。

“这儿呢！”一个汉子端着一大盆凝固的、暗红色的猪血块。

“正好，我看见厨房有腌好的酸菜。酸菜炒猪血，能下三大碗饭。”

他乐呵呵地端着盆跑向厨房。