郝红梅挽起袖子，露出一双粗壮有力的胳膊，往面盆里分次加着温水。

“这面啊，讲究个三光——盆光、面光、手光。”

郝红梅一边嘟囔着从苏婉那儿学来的口诀，一边把两只手插进面粉里，开始用力揉搓。

这二十多斤面和在一起，那阻力大得惊人，就像是按着一块巨大的橡胶。

郝红梅整个人都趴在了盆沿上，利用全身的重量往下压，再用手腕的暗劲往回揉。

“哎呦我的妈呀......这比搬石头还累！”

揉了不到二十分钟，郝红梅的脸就憋得通红，胳膊酸得直打哆嗦，额头上的汗水吧嗒吧嗒往下掉。

“让你逞能。”

苏婉心疼地拿毛巾给她擦了擦汗，“我来换你一会儿。”

“不用！我能行！”郝红梅是个倔脾气，咬着牙继续揉，“今儿个非把这面揉得服服帖帖的不可！”

足足揉了半个多小时，那一大盆面终于被揉成了一个表面光滑、筋道十足的巨大面团，郝红梅拿了块干净的湿屉布盖在上面，这叫醒面。

此时，王强那边的馅也剁好了。

足足两大盆馅料！

苏婉开始调味，这调馅可是个绝活。

她倒了大半碗自酿的酱油，撒了两把大粒盐，又加了一大勺十三香和花椒面。最关键的是，她还往里面打了小半盆的清水。

“这叫打水，肉馅吸饱了水，煮出来的饺子一咬一包汤，才好吃。”

苏婉一边顺着一个方向用力搅拌，一边给旁边休息的两人上课。

一切准备就绪。

三人把那个专门用来吃饭的红木大炕桌搬到了炕中间。

把面团切成几大块，郝红梅负责搓条、揪剂子，她手法快极了，手里拿着面条，手腕一抖一揪，啪啪啪，一个个大小均匀的面剂子就落在了案板上。

苏婉负责擀皮。

一根细长的擀面杖在她手里上下翻飞，那面皮中间厚边缘薄，圆溜溜的，转眼间就摞起了一大摞。

包饺子的环节正式开始。