班若没有理会。
油脂化开,温润透亮。她将打好的蛋液倒入锅中。
蛋液遇热,并未立刻凝固成块,而是在她精准的腕力抖动下,如同金色的云朵般在锅中迅速膨胀、散开,形成蓬松酥软、大小均匀的碎块!
【灵火术】的微光在她指尖流转,并非为了炫技,而是为了极致精准地控制着锅底的温度,让鸡蛋在最恰当的火候下达到最佳的嫩滑口感。
炒好的鸡蛋被她迅速盛出备用,锅底留下薄薄一层底油,她这才将隔夜米饭倒入锅中。
“用隔夜饭?水分都流失了,能好吃吗?”质疑声再起。
班若手腕翻飞,锅铲在她手中如同有了生命,快速地将结块的米饭打散、翻炒,让每一粒米都均匀地裹上油脂,变得粒粒分明,晶莹剔透。
最关键的一步来了!她将之前炒好的金黄蛋碎重新倒入锅中,与米饭混合。
手腕猛地发力,颠锅!
呼——!
金色的米饭与金色的蛋碎在空中完美地混合、翻滚,如同一道小小的金色瀑布,均匀而和谐,没有一粒米饭粘锅,没有一块蛋碎被破坏!
最后,撒入切得极细的翠绿野葱末,再次快速翻炒两下,淋上几滴她自制的、提鲜的果醋(用野果发酵的)。
“出锅!”
班若娇叱一声,将锅中所有的炒饭盛入一个干净的白瓷盘中。
整个过程行云流水,没有丝毫拖沓,刚好三十分钟。
当那盘炒饭被端到评委席时,整个场馆忽然安静了一瞬。
那盘炒饭,太漂亮了!
米粒颗颗分明,饱满而干爽,如同裹着一层淡淡的金粉。
金黄的蛋碎蓬松柔软,点缀其间,与米饭交融却又界限分明。
翠绿的葱花撒在上面,如同画龙点睛。
最令人难以置信的是那香气。
没有过多调料的修饰,是极致的蛋香、纯粹的米香、油脂的焦香和葱花的清新完美融合在一起的、温暖而醇厚的味道。
它不像其他菜品那样香气霸道,却如同润物无声的春雨,丝丝缕缕,无孔不入地钻进每个人的鼻腔,勾动着灵魂深处对食物最原始的渴望。
评委们互相看了一眼,都从对方眼中看到了惊讶。
堡垒后勤主管,一个严肃的中年男人,率先拿起勺子,舀了一小口,送入嘴中。
他咀嚼的动作很慢,然后,猛地顿住!眼睛瞬间瞪大!
不是想象中的油腻或干硬,入口是极致的干爽和弹性,米粒在齿间欢快地跳动。