“知道了，师傅（主任）！”马华和刘岚齐声应道。刘岚更是细心，立刻带着两个信得过的女工开始分拣鸡蛋，将明显个头小、壳有裂纹、晃动有声的次品蛋一一挑出。

老马看着何雨柱没有深究，心里稍稍松了口气，暗骂何雨柱滑头，但同时也有些失望，他原本指望何雨柱会因为食材质量问题发火，或者强行要求他用次品做菜，或者做出什么限制用量导致饭菜质量下降的决策呢。他和躲在角落偷瞄这边的胖子交换了一个眼神，都看到了对方眼中的不甘和一丝急躁。

消极怠工和以次充好，这只是刘海中和老马等人计划的第一步，他们真正的杀招，是希望通过这些小动作的积累，最终导致食堂饭菜质量明显下降，或者出现供应不足、耽误开饭时间等问题，从而激起工人们的不满，将矛头指向何雨柱的管理。他们还暗中煽动了一些平时关系不错、也对严格管理略有微词的工人，准备在适当时候起哄。

然而，他们低估了何雨柱的谨慎、准备和雷霆手段。

何雨柱早就料到改革必然会触及利益，引来反扑。他不仅加强了对日常流程的监督，更重要的是，他私下里做了两手准备，并且时刻关注着食堂里的人心动向。

一方面，他凭借着自己多年在炊事行业积累的人脉和信誉，悄悄联系了另外两个相对稳定、信誉较好的郊区合作社和个体农户，作为备用的计划外食材供应渠道。虽然价格可能比鸽子市稍贵一点，但质量和稳定性更有保障。这件事，他连马华和刘岚都没有提前告知，就是为了防范内部有人泄密，打对方一个措手不及。

另一方面，他深知食堂工作的关键在于人。他亲自制定了详细的应急预案，包括关键岗位人员缺勤或消极怠工时的顶岗安排。他自己就是厨师出身，手艺顶尖，马华也得到了他七八分真传，刘岚责任心强，做事麻利，有他们几个核心骨干在，就算胖子那几个人彻底摆烂，也能保证食堂基本运转。同时，他也留意到有几个老师傅虽然嘴上不说，但干活依旧踏实，他私下里也给予了肯定和鼓励，稳住了基本盘。

果然，在接下来的几天里，胖子和那几个帮厨的消极怠工愈发明显。切配速度慢得像蜗牛，洗菜敷衍了事，菜根泥巴都没洗净，甚至偶尔“忘记”给某个大锅菜放盐，或者“手抖”多放了一大勺盐，导致口味失常。老马采购的食材，质量也是起伏不定，时好时坏，好的时候勉强过关，坏的时候就像第一天那样，次品率高。

但何雨柱应对得有条不紊，见招拆招。

当胖子等人磨洋工导致切配进度严重落后，眼看就要耽误开饭时，何雨柱二话不说，系上围裙，亲自操刀上阵。他那手出神入化的刀工，切起菜来如同行云流水，又快又均匀，萝卜丝切得能穿针，土豆片薄如蝉翼，看得旁边的人目瞪口呆，尤其是那几个被胖子煽动的年轻帮厨，脸上都露出了钦佩和羞愧的神情。胖子那点小心思和拙劣的表演，在绝对的实力和效率面前显得可笑又可怜。马华和刘岚也带着几个信得过的工人主动加班加点，毫无怨言，形成了鲜明的对比。

当老马又一次采购回一批蔫头耷脑的叶菜和次品鸡蛋，还故作无奈地表示“今天市场实在没好东西”时，何雨柱没有再废话，直接对负责验收的刘岚说：“这批菜损耗预计超过三成，鸡蛋次品率近两成，不符合采购标准，拒收！”

老马愣住了，急忙道：“何主任，这……这拒收了中午用什么啊？”

何雨柱冷冷地看着他：“这就不用你操心了。”他随即对马华吩咐：“马华，立刻去联系南郊合作社的老李，调运一批新鲜蔬菜和鸡蛋过来，价格按之前谈好的，尽快！”

马华响亮地应了一声，快步跑了出去。

老马彻底傻眼了，他这才知道何雨柱竟然还藏着备用渠道！他脸色一阵红一阵白，张着嘴还想说什么，何雨柱却不再看他，转身去检查灶上的火候了。周围几个食堂员工看向老马的眼神都带上了异样，老马感觉脸上火辣辣的，仿佛被当众抽了一巴掌。这一下，不仅让他阳奉阴违的把戏落空，更让他的采购能力和信誉受到了严重质疑。

与此同时，在窗口打饭的时候，胖子见有几个相熟的工人排队，又故技重施，一边慢吞吞地打菜，一边低声抱怨：“唉，现在规矩多，干活累，菜都不敢多打，生怕超标了挨批……” 试图引发工人不满。

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一个被他煽动过的铸工车间工人果然皱起了眉头，嚷嚷道：“怎么回事？这肉片子怎么比上次还薄了？够塞牙缝吗？”

旁边也有人附和：“就是，量好像也少了点？”

胖子心中暗喜，正要添油加醋。