霍乱腹痛：高良姜一两（切碎）、加水三大盏煎至二盏半、去渣、放入粳米一合煮粥食用。即可止泻。（《圣惠方》）

霍乱呕吐剧烈不止：用高良姜（生切）二钱、大枣一枚。水煎放冷后服用、立刻见效。名为冰壶汤。（《普济方》）

脚气欲吐：苏恭说：凡患脚气者、每日早晨饱食、午后少食、傍晚不食。若饥饿、可食豆豉粥。若觉消化不良、欲引发霍乱者。即取高良姜一两、水三升煮至一升、一次服完、即可消胀。若仓促无高良姜、可用母姜一两代替、以清酒煎服。虽不及高良姜、亦甚有效。

心脾冷痛：高良姜丸：使用高良姜四两（切片、分为四份：一两与陈廪米半合同炒至黄色后去掉米、一两与陈壁土半两同炒至黄色后去掉土、一两与巴豆三十四个同炒至黄色后去掉豆、一两与斑蝥三十四个同炒至黄色后去掉蝥）、吴茱萸一两（用酒浸泡一夜、再与姜同炒）。将药物研成细末、用浸泡吴茱萸的酒调糊制成梧桐子大小的药丸、每次空腹时用姜汤送服五十丸。《永类钤方》记载：使用高良姜三钱、五灵脂六钱。研成细末、每次服用三钱、用醋汤送服。

养脾温胃：祛除寒气、消除痰湿，宽胸降气，主治心脾疼痛及一切因寒凉食物引起的损伤。用高良姜、干姜等份，炮制后研末，以面糊制成梧桐子大小的丸剂，每次饭后用橘皮汤送服十五丸。孕妇忌服。（《和剂局方》）

脾虚寒疟，症状为寒多热少、食欲不振。用高良姜（麻油炒）、干姜（炮制）各一两，研末。每次服五钱，用猪胆汁调成膏状，疟疾发作时以热酒调服。或用胆汁和药末制成丸剂，每次服四十丸，以酒送服效果亦佳。吴开内翰在政和丁酉年（1117年）居住于全椒县时，当地疟疾盛行，用此方救治了上百人。张大亨患此病，甚至想辞官，服用此方后痊愈。大致原理是寒气发于胆，用猪胆汁引导高良姜、干姜入胆，驱散寒气并温燥脾胃，一寒一热，阴阳相互制约，因此见效。

小主，

另一方：仅用高良姜、干姜（半生半炮）各半两，穿山甲（炮制）三钱，研末。每次服二钱，用猪腰子煮酒送服。（《朱氏集验方》）

孕妇疟疾：原由伤寒转变成疟疾的。用高良姜三钱（锉碎）、以阉割过的公猪胆汁浸泡一夜、东向墙壁土炒至焦黑后去除土渣、与十五枚肥枣肉一同焙干研末。每次取三钱、加水一盏煎热、于疟疾发作前服用。效果神妙。（《永类钤方》）

暴发赤眼疼痛：用竹管吹高良姜末入鼻腔引嚏、或刺激鼻腔出血后、症状即消。（《谈野翁试验方》）

风火牙痛肿胀：高良姜二寸、全蝎（焙干）一枚。研末外敷患处、令吐涎沫后、用盐水漱口。此方系乐清县乞丐所传。鲍季明患此症时使用、确有疗效。（王璆《百一选方》）

头痛搐鼻疗法：高良姜生品研末频繁搐入鼻腔。（《普济方》）红豆蔻（《开宝本草》）

【气味】辛辣、性温、无毒。

甄权认为：味苦、辛，过量食用会导致舌苔增厚、食欲减退。

李时珍指出：辛热，属阳，性升浮，归入手太阴肺经和足太阴脾经。《生生编》记载：极易引发上火、损伤眼睛及鼻衄，烹饪中不宜使用。

【主治】肠虚水泻、心腹绞痛、霍乱呕吐酸水、解酒毒（《志》）。冷气腹痛、消除瘴雾毒气、消积食、温煦肠胃、吐泻痢疾（甄权）。治疗噎膈反胃、虚疟寒胀、燥湿散寒（李时珍）。

【发明】李时珍说：红豆蔻、李东垣在治疗脾胃病的方剂中经常使用它，也是取它辛热芳香的性质，能够醒脾温肺、散寒燥湿、消食的功效。如果脾肺素有伏火的人，千万不可使用。

【附方】新方一则。

风寒牙痛：将红豆蔻研成末，根据疼痛部位左右取少许吹入鼻中，同时将药末掺在痛牙上并让口水流出。或可加入麝香。（《卫生家宝方》）

豆蔻

（《名医别录》上品）

【校正】从果部移入此处。

【释名】草豆蔻（《开宝本草》）、漏蔻（《异物志》）、草果（郑樵《通志》）。

寇宗奭说：豆蔻就是草豆蔻。这是相对于肉豆蔻而命名的。如果当作果实，味道并不调和。前人将其编入果部，不知有何依据？其花性热，经过腌制运到京城后，味道微苦不太鲜美，晒干后颜色呈淡紫色。因为它能解酒毒，所以被归为果类。

李时珍说：根据扬雄《方言》记载：凡物品丰盛繁多称为“蔻”。豆蔻的名称，可能取自这个含义。“豆”是象形字。《南方异物志》写作“漏蔻”，大概因为南方人发音没有标准音。如今虽然不专门作为水果，但仍用作茶点配料，还保留着“草果”的称呼。《金光明经》三十二品香药中，称它为苏乞迷罗（细）。

【集解】《名医别录》记载：豆蔻生长在南海。

苏恭说：草豆蔻的苗像山姜，花呈黄白色，苗根和种子也类似杜若。

苏颂说：草豆蔻如今岭南地区都有分布。苗像芦苇，叶子像山姜、杜若之类，根像高良姜。二月开花，形成穗状花序，生于茎的下部，嫩叶卷曲包裹着花序生长，初开时像芙蓉花，略带红色，穗头深红色。叶子逐渐展开，花也逐渐开放，颜色逐渐变淡，也有黄白色的。南方人常采摘花朵当作果实，尤其珍视嫩花。将花穗与盐一同腌制，层层叠叠成朵状而不散。又用木槿花一同浸泡，目的是使其颜色变红。果实像龙眼但较尖，外皮无鳞片，皮内的种子像石榴瓣，夏季成熟时采摘晒干。根和苗略带樟木香气，根、茎、种子都有辛香味。

李珣说：豆蔻生长在交趾。它的根像益智，皮壳稍厚，果核像石榴但带有辛辣香气，叶子像芄兰但较小。三月采摘它的叶子，切碎后阴干使用。味道接近苦味但带有甘甜。

李时珍说：草豆蔻、草果虽属同一类，但略有不同。如今建宁所产的豆蔻，大小如龙眼但形状稍长，皮黄白色且薄，棱角分明，果仁大如缩砂仁，辛香温和。滇广所产的草果，大小如诃子，皮黑厚且棱纹密集，种子粗糙且气味辛辣刺鼻，类似斑蝥的气味。当地人常用它煮茶或作调料，是日常用品。广东人将生草蔻浸入梅汁，加盐腌制变红，晒干后佐酒，称为红盐草果。初结的小果，名为鹦哥舌。元朝《饮膳正要》中，草果被列为上等贡品。南方人还常用一种火杨梅冒充草豆蔻，形状圆而粗糙，气味辛辣猛烈而不调和，但人们也多用它，有人说它就是山姜的果实，不可不辨。

【修治】雷斆说：凡使用时须去除果蒂，选取向内生长的种子及果皮，与吴茱萸一同在铁锅上缓火翻炒，待吴茱萸微呈黄黑色时，立即去掉吴茱萸，取草豆蔻的果皮及种子捣碎使用。

李时珍说：今人只用面粉包裹后置炭火中煨熟，去皮后使用。

仁

【气味】辛、温、涩、无毒。

王好古说：大辛热，属阳，性浮。归入足太阴脾经、足阳明胃经。

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【主治】温补中焦、治疗心腹疼痛、止呕吐、消除口臭（《名医别录》）。降气、止霍乱、缓解一切寒症、解酒毒（《开宝本草》）。调理中焦、补益胃气、健脾消食、驱散外寒、治疗心胃疼痛（李杲）。治瘴气疟疾、暑热吐泻痢疾、噎膈反胃、脘腹胀满吐酸、痰饮积聚、妇女妊娠恶阻带下、祛寒燥湿、开郁散结、破气消滞、解鱼肉毒。可制丹砂（李时珍）。

【发明】陶弘景说：豆蔻气味辛烈芳香，可日常食用。其五和糁中的配料皆有益于人。即豆蔻、廉姜、枸橼、甘蕉、麂目。

寇宗奭说：草豆蔻气味非常辛辣、略带香气，性温而能迅速驱散寒气。体质虚弱、食欲不振的人，适合将它与木瓜、乌梅、缩砂、益智、麹蘖、甘草、生姜一同使用。

李杲说：风寒邪气侵袭胃部上方，导致心窝处疼痛的，适合将草豆蔻煨熟后使用。

朱震亨说：草豆蔻性温，能消散滞气，化解膈上的痰湿。如果明确是因受寒邪侵袭，或吃了寒凉食物导致胃脘疼痛的，用草豆蔻温散寒气，效果立竿见影。或因湿痰郁结致病的情况，也有效。但如果是热邪郁结所致，则不可使用，以免温性累积加重热症。此时必须用栀子之类的药物治疗。

李时珍说：豆蔻能治病，是因它辛热升散的性质，能入太阴脾经和阳明胃经，具有驱除寒邪、燥化湿气、消散郁结、消化积食的功效。南方地势低洼，山间雾瘴弥漫，饮食多酸咸，脾胃常因寒湿郁滞而患病。因此烹饪时必用豆蔻，正与其病症相宜。但过量服用也会助长脾热、损伤肺脏、损害视力。有人说：将豆蔻与知母同用，可治疗瘴疟引起的寒热症状，这是利用二者一阴一阳、相互制衡的特性。草果专治太阴脾经的寒邪，知母专清阳明胃经的火热。

【附方】旧方一则，新方九则。

心腹胀满、呼吸短促。用草豆蔻一两、去皮研末、以木瓜生姜汤送服半钱。（《千金方》）

胃虚弱、呕吐反胃、不能进食。用草豆蔻仁两枚、高良姜半两、水一盏、煎煮取汁、加入生姜汁半合、和白面制成拨刀面、用羊肉臛汁煮熟、空腹食用。（《普济方》）

霍乱烦渴：草豆蔻、黄连各一钱半，乌豆五十粒，生姜三片。水煎服。（《圣济总录》）

虚疟自汗不止。用草果一枚（面裹煨熟，连面研碎），加入平胃散二钱。水煎服。（《经效济世方》）

气虚瘴疟，热少寒多，或单寒不热，或虚热不寒。用草果仁、熟附子等分，水一盏，姜七片，枣一枚，煎至半盏服用。名为果附汤。（《济生方》）

脾寒疟疾，寒多热少，或单寒不热，或大便泄泻而小便多，不能饮食。用草果仁、熟附子各二钱半，生姜七片，枣肉二枚。水三盏，煎至一盏，温服。（《医方大成》）

脾肾不足：草果仁一两（用舶来茴香一两炒香，去掉茴香不用）、吴茱萸（用热水浸泡七次，再用破故纸一两炒香，去掉破故纸不用）、葫芦巴一两（用山茱萸一两炒香，去掉山茱萸不用）。将以上三味药研成散剂，用酒糊制成梧桐子大小的丸药。每次服用六十丸，用盐汤送服。（《百一选方》）

赤白带下：带皮草果一枚、乳香一小块。用面粉包裹煨至焦黄，连同面粉一起研成细末。每次用米汤送服二钱，每日两次。（《卫生易简方》）