当这些“陌生生物”突然出现在厨房中央时,两只宠物都好奇地围了过来。
“这是什么奇怪的东西?”大米警惕地后退了半步,耳朵竖得笔直,歪着头打量。
宁晚星拿起一只螃蟹,它的大钳子还在空中挥舞。“别怕,这是螃蟹,很好吃的海鲜。”她轻声安抚,熟练地用刷子开始清洗蟹壳。
大米小心地嗅了嗅空气,仍然保持距离。
宁晚星不再理会大米对此的谨慎,开始准备调料。
她将干辣椒剪成小段、用高度白酒浸泡一些花椒以激发麻味,拍松姜块,剥好大蒜瓣,再调配好秘制的香辣酱。
小米被干辣椒的气味吸引,又想凑近闻,被宁晚星轻轻推开。
热锅凉油,放入干辣椒段和泡好的花椒,小火慢炸出诱人的糊辣香味。
加入拍松的姜块和蒜瓣,炒出辛香。
将清洗干净、斩成块的螃蟹倒入锅中,大火快速翻炒,直至蟹壳变红。
加入特制香辣酱,翻炒均匀,让每一块螃蟹都裹上红亮的酱汁。
最后倒入适量高汤,盖上锅盖,转中火焖煮约10分钟,让味道充分渗透。
当宁晚星开始爆香辣椒和花椒时,强烈的辣味弥漫开来。
大米连打了好几个喷嚏,用爪子揉揉鼻。
但随着螃蟹焖煮,辣味逐渐与蟹肉的鲜香融合,气味开始变得复杂而诱人。
大米疑惑地嗅了嗅空气,还走进厨房探头看。
炒制完成后,宁晚星将香辣蟹分装进一个个环保餐盒里,放置适宜温度后,意念一动,便全部转移至空间。
紧接着,她开始制作香辣鸡。
选用的是空间里提前处理好的、肉质紧实的走地鸡。
将鸡斩成大小均匀的块状。
用料酒、酱油、姜片、少许糖和特制香料粉腌制30分钟。
起油锅,先将鸡块炸至表面金黄定型,锁住肉汁。
另起锅,用类似炒蟹的方法爆香调料,放入炸好的鸡块翻炒。
加入一罐啤酒代替部分水进行焖煮,增添独特的风味和使肉质更酥软。