阿温抱着柴火去烧热昨日清干净的窑炉，许棠从墙根底下抱出一整罐的咸鸭蛋，昨日漏蛋黄的竹篓还能用，就搁在敞口的大碗上架着。浓盐水使蛋黄变性，如今未经烹煮就已经是橘红色的硬朗模样，许棠敲一个漏一个，不到一会儿便在陶制的宽盘上摆满了柿子般喜庆的浑圆。

陈婆子这会儿从后院回来，瞧见许棠这么个玩法简直心有余悸，吵着喊着就赶紧跑过来。

“我的姑娘嘞！这咸的吃多的可齁心！这一大堆吃下去，半罐子盐都进肚了可不行！”

许棠让她宽心，“无事，这不杨伯又让带了一篮子鸭蛋回来，我想着也吃不完了，做些点心给你们吃可好？”

陈婆子勉强被说服了，盯着脸盘子黄是黄白是白的，问道：“昨个那糕子好吃是好吃，这做成咸口的莫不是也成？”

许棠一脸神秘，“这蛋白今日我就不要了，陈婆婆就拿来伴着葱末给我们炒个饭，应当也是好吃的。”

陈婆子点头，可瞧着一盘子黄澄澄的不要了怪可惜的，巴巴地问道：“那这黄呢？”

许棠端着一盘子蛋黄，寻了些白酒撒上，整个塞到热起来的窑炉里，道：“陈婆婆便且看吧！”

闻翠店里做甜饮，豆沙这一味小料是常备的，白日里陈婆子一个人在家的时候，便会守着将一锅锅的泡脱皮赤小豆变成绵软粉沙状。

豆沙和蛋黄都是现成的，许棠还想在当中添一层绵软的皮，寻来糯米粉和木薯粉混油加水伴着糖霜搅成细腻顺滑的糊状，浅口的小圆盘隔水蒸好一张就是一层软糯入口的夹心。

这厢按照传统中式点心起酥的法子做一块油酥一块油皮，分成大小同等的剂子，油皮包油酥，反复擀撵卷起，直到二者相融泛着均匀细腻的油亮。

借着白酒去腥的咸蛋黄已经在窑炉里烤到八成熟，盘子从里头拖出来的时候，蛋黄面上的油脂还滋滋直响。烤过的蛋黄容易有硬心，许棠让阿温用杵棒一个个碾成细腻的松散粉状一齐端来。

带些微微湿润的蛋黄粉用手一捏变成轻轻成团，包一层绵密的豆沙，再包一层糯米木薯粉蒸透的皮，最后才是方才揉好的油酥皮转着圈收好口，变成鼓鼓白胖的模样。这回再磕上一个鸡卵只取蛋黄，黄灿灿的蛋液刷到面上，再沾一指多的黑芝麻，就送入热力十足的窑炉中。

陈婆子瞧的稀奇，拴着围裙围着灶台转都要时不时偷些空闲过来旁观，忍不住感叹，“还是姑娘这般有闲情的人，才能舍得这般的功夫来做这一口吃食了！我瞧着一层又一层的，可比那前街的大肉包子要费上好多功夫！”

忙出了一头热汗的许棠这会子正坐在穿堂风路过的档口，晚风扬起她丝丝碎发，她笑着道：“那我就等陈婆婆尝过，说说我这蛋黄酥有没有前街的大肉包子好！”

两刻钟很快过去，许棠正要开炉，一脚迈进后院的元丰耸着他的狗鼻子就凑上来了，“好香！小棠姐姐你又在做什么好吃的，昨日我和主家没赶上今个可让我赶上了！你赖不掉的！”