酱螺蛳外壳黑亮，个个饱满。螺纹极漂亮，一圈一圈环绕周身。螺尾齐生生剪去，处理得极干净，只消牙齿抵住螺壳，撅起嘴一吸。当然力度不能过大，不然会溅一身汤汁。

刚捞上来的螺蛳需在箩筐里养一天，让它自己吐沙。淘米一样在手心揉搓，毕竟壳也是要进嘴的。

新鲜螺蛳连壳焖，不要别的配菜，一炷香即关火。盖子不能取下，还需让汤汁浸一浸味。螺蛳肉紧卷，韧而不老，像初秋刚从地里拧下的大白菜一样，心子被包裹地严严实实。

螺蛳自带一种泥土的淡咸味。

配料不过□□、花椒、八角、香叶，以及田它的灵魂伴侣泡椒。连着泡椒水也煮进去，香辣顿时腾空而起。

刚才灯光有些昏暗，现在天大黑了，画舫上的角灯就彻底明亮起来，映得明如白昼。

还很是青涩的暗壳螺蛳瞬间变得乌黑铮亮。

林绣出神地看向对岸，青山绵展，群鸟掠林，辽阔如画卷满铺。

沈宜边吃边道，“要是有酒就好了。”

林绣这才想起自己刚得的一坛酒，忙让小厮捧出。倒在碗中清亮亮，并非她常喝的甜酒，不过佐螺也很适宜。

用筷子吃可就贻笑大方，吃完螺一定要嗦手。最会吃的只需两根手指，一捏一挤，身体前倾，嘴凑上去。“啵”声就吸得干干净净，哪怕穿白衣都一点不染。

林绣介绍起吃螺的典故，陶如蕴学着她所说，果真又快又干净。

“因此有人调侃，螺蛳吃得好的人，吻技也一流。”