很快，抵达竹林。

青翠光润的竹子长得满把粗，拥簇在一起，风吹得竹叶互相摩擦，不停地发出飒飒的声音。一靠近，便能感受到阵阵凉意。

迎着阳光的竹根底部长出新鲜冒出的竹笋，塔状小尖上还有几滴晶莹的露珠，在阳光下闪着光亮。走到背光处，一些枯竹倒在地上，根部处长着些像小伞的菌类，菌柄顶端有一圈像纱网的洁白裙子向下铺开，仿佛穿着小白裙的竹林精灵。

“啊，是竹荪！”叶知遇喜道。

挖竹荪要小心再小心，那层漂亮的纱网一碰就碎，不然会摸得手上到处都是白渣。

这玩意含有极为丰富的谷氨酸，所以吃着非常鲜美，相当于天然味精，炒菜煲汤的时候放上几根，菜肴汤羹的味道立马鲜上一个度。

采摘完要立刻风干，不然新鲜的竹荪很容易坏掉，风干后能保存很久。

吃之前，提前拿出来泡发，干瘪的竹荪在清水里重新焕发活力，像沉睡的小精灵被唤醒，披上雪白的纱裙，一挥裙摆，姿态动人。

竹荪的吃法也多样，能炒能凉拌。

最惊艳的吃法当属炖汤，特别是炖鸡汤。

不过烹饪之前要切掉头尾两部分，不然吃着会有股怪怪的菌味，处理完，与整只鸡或新鲜禽肉类一起小火慢炖，雪白的纱裙布满网格空隙，像个海绵一样吸收着汤汁。菌柄也好吃，入口爽滑多汁，一咬下去，整个爆浆，鲜掉眉毛。

除此之外，叶知遇个人还有个特别喜欢的吃法——竹荪酿肉。

跟所有酿肉作法一样，肉泥与香菇碎搅拌混合，挤在空心的菌柄里，上锅蒸熟，出锅时再调以料汁，倾倒上去，漂亮鲜美的汁液溅出水花。

叶知遇边挖边舔唇，想的快流口水。

可惜家里只有咸肉咸鱼，也不是说不好吃，但咸肉哪有鲜肉的滋味美啊，新鲜二字总能完爆很多与岁月相伴的食材。

看她陡然皱眉，苏瑶好奇问，“怎么啦？”

叶知遇叹气，“有竹荪，木有鲜肉，美味打折。”