村里的开着众多的小餐馆，厨师们每次有机会到外面的餐馆用餐，如果吃到较好的菜肴，会细心观察菜的材料以及研究烹饪的方法。然后，回到村里，再尝试把那些菜式与他们本身的熟悉的食物，进行产品结合以及改良。

比卤菜更出名的便是，眷村牛肉面。其实以前本省人本来不吃牛肉，因为对他们来说，牛是耕田的伙伴，台湾有专门的牛的疗养院，为牛养老送终。而且，宝岛不生产小麦，面粉要从外面运过来要渡过台湾海峡，那是非常奢侈的，所以本省人不会用这么贵的食材拿来做面条。

但1949年以后，情况大不相同。大量外省人过来定居，此时又获得了大量米国援助的来自北美大陆大量的滞销面粉。没想到，这正好解决了外省人饮食不习惯的问题。习惯面食的北方人，把思乡融入了面条美食之中。从此，牛肉面到处都是，就连最偏僻的乡镇都可以找的到牛肉面的身影。

现在，文岚看到的便是在一间写着牛肉面招牌的铺子外面，坐着几个肢体不全的老兵。

一个右脚空荡荡的干瘦老汉，夹杂着湖南腔的发音，打着拍子哼唱有家不能归的哀伤曲调，唱着唱着早已老泪纵横。

年纪不一的一群男女老少，围坐一旁，打着拍子，为他们助唱。

“……我好比笼中鸟有翅难展，

我好比浅水龙被困沙滩，

我好比弹打雁失群飞散，

我好比离山虎落在平川！

思老母不由儿肝肠痛断，

想老娘不由人泪珠不干……”

唱腔丝丝扣入，动人心弦。

余音悠长，颤音凄苦。

在华国人的心目中，清明时节，没有祖坟可以上的地方，就不叫家乡。

那是怎样一种悲哀和酸楚啊。