"回公爹的话，"程妍抿嘴一笑，"今日儿媳试做了一道新菜，名叫'卤味'，用的是些寻常的猪肉和鸭肉部件。

只是初次尝试，总觉得火候或是调味上还有些不足，自己又拿不准，特来请您和母亲帮忙品鉴一二，指点迷津。"

说着，她打开食盒盖子，将里面几碟码放整齐、色泽诱人的卤味端了出来。

盖子掀开的瞬间，那股复合的辛香与肉香更加浓郁地爆发出来，仿佛无形的钩子，牢牢抓住了人的嗅觉。

"哎呀呀！妍妍，这是何等做法？怎会如此香醇霸道？"

谢国公吸了吸鼻子，满脸惊叹，迫不及待地拿起旁边备好的银箸，眼睛在各个碟子间来回扫视，似乎在犹豫先尝哪一样。

程妍也给谢夫人布了一筷，解释道："这道菜重在卤汁，将食材放入秘制的卤汤中长时间浸煮，使其入味。尤其适合佐酒。"

她看向谢国公，带着请教的口吻，"我总觉得味道还不够圆满，似乎缺了点什么关键的东西，却又尝不分明，还请公爹不吝赐教。"

"是是是，这个下酒确是极品！美味，甚是美味！"

谢国公尝了一口卤猪耳，又夹起一块鸭胗，咀嚼几下，眼睛发亮，连连称赞，甚至扬声吩咐门外的小厮，"快去！把我珍藏的那坛梨花白取来！如此佳肴，岂能无酒？"

他吃得欢快，几乎停不下来，哪里还顾得上品评不足？

一会儿称赞卤肥肠的软糯入味，一会儿又夸奖鸭掌的胶质丰富，完全沉浸在美食的享受中。

还是细心的谢夫人，慢条斯理地尝了几口后，微微蹙眉，开口道："妍妍，你这卤味味道是极好的，只是……我细细品来，似乎回味带着一丝极淡的苦意，这是何故？"

程妍心中一动，果然还是女子的味觉更细腻些。她连忙答道："母亲味觉敏锐！确实如此。

为了去除这些肉食本身的腥气，我在卤料里加了一味药材'白芷'，想来是分量把握稍有不当，或是熬煮时间过久，导致其苦味析出，影响了最终口感。"

"苦？有吗？我怎么没吃出来？"

谢国公正就着一口酒，吃得满口生香，闻言含糊道，又夹起一块卤猪头肉送入口中，满足地眯起了眼睛。

谢夫人没好气地睨了他一眼："人家妍妍是让你来帮忙尝味道、找不足的，你倒好，一口酒一口肉，满嘴都是酒味，还能尝出什么细致味道来？"

"嘿嘿，"谢国公也不恼，笑道，"夫人你不懂，当年在边关，能有口有滋味的饭菜就是天大的享受。

那些粗粮饼子就着咸菜，一吃就是几个月。妍妍这道菜，滋味足，香气浓，正合我意！我