“比俺家那三年没掏的茅坑还冲！”

张屠夫却只是皱了皱他那酒糟鼻，哼了一声：

“嚷嚷啥？没经过事儿是吧？黑瞎子就这味儿，野性。这才是正经山珍的本来面目，都忍住了，别躲。按住喽，这才刚开始呢。”

他手下不停，短刀如同有了生命。

沿着皮与肉之间那层极薄的筋膜层灵巧地游走、分离，发出“嘶嘶”的轻响。

两个负责扯皮的帮手，听着张屠夫的口令，喊着号子，一点点地将厚重，带着大块脂肪的熊皮从熊肉上剥离下来。

这过程极其费力，熊皮异常坚韧，需要极大的力气和默契的配合。

“嘿——哟，加把劲。”

“慢点慢点，这边黏得紧。别硬拽，用刀背轻轻磕打一下。”

“这边好了，再使点劲，对喽。”

汗水很快从张屠夫和帮手的额头、鬓角渗出，在火光下闪着光。

空气中弥漫着汗味、血腥、腥臊和灯油烟火气，混合成一种粗粝而充满生命力的气息。

周围围观的人群，虽然被气味熏得不时掩鼻，但脚步却没有挪动分毫，眼睛更是死死盯着那逐渐裸露出来的熊肉。

孩子们被大人拦在外围，急得跳脚，努力从人缝里张望。

“瞅瞅，瞅瞅那肉，红汪汪的，多磁实。”

“哎呦喂，那肥膘，怕不得有三指厚，这炖出来得多香啊。”

“那肋巴扇，烤着吃指定美得很。”

“熊掌！熊掌在哪儿呢？俺还没见过真家伙呢！”

女人们则更关心实际的问题：

“张师傅，那肥油可得给俺留点，俺家灯油快见底了，这熊油熬出来点灯亮堂！”

“下水啥时候掏啊？那熊心熊胆可是好东西，得好好收拾。”

“这么多肉，一时半会儿吃不完，得赶紧用盐腌上，不然这天儿，慢慢回暖了，容易坏。”