芊墨心中盘算着今日的安排。

昨日虽然火爆，但毕竟是招待乡亲，今日才是真正的开门迎客。

试营业期间全场八折，这个优惠力度不小，她预测客人会很多。

关键是底料供应——二十口锅同时开火，需要的红汤、白汤都是她亲手调配，这可是个不小的工程。

推开店门，熟悉的布置映入眼帘。

大厅里桌椅整齐，柜台上的兰花经过一夜休养，叶片更加翠绿。

芊墨没有时间欣赏，让晚禾自己抱着被子去了二楼平台的休息室。

她自己则径直走向厨房。

厨房里已经备好了今日需要的食材：

两大扇新鲜的羊肉已经请屠户连夜片好，整齐码在竹篾上；

各色蔬菜洗净分装；

豆腐是昨日特意让豆腐坊多做的，嫩滑洁白；

最显眼的是那一排二十个陶罐——里面是她昨日提前熬好的高汤。

但最重要的红汤底料，需要现炒现配。

芊墨系上围裙，点燃灶火。

大铁锅烧热，倒入油，油温六成热时，加入葱姜蒜爆香。

接着是豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒段..….

二十多种香料依次下锅，在热油的激发下，瞬间爆发出浓郁的香气。

这香气霸道而复杂，麻、辣、鲜、香交织在一起，透过门窗飘散出去，连街对面的店铺都能闻到。

“好香啊！”一个声音从门口传来。

芊墨回头，见春草和张大旺已经来了，两人都是提前了半个时辰到岗。

“你们怎么这么早？”

芊墨手上动作不停，继续翻炒着锅里的底料。

“想着今天客人肯定多，早点来帮忙准备。”

春草挽起袖子，“芊墨姐，有什么我能做的？”

“把这些香料按份配好，”

芊墨指了指旁边的一堆小碗。

“每份都要称准，不能多也不能少。”

张大旺则自觉地开始劈柴、烧水，为一天的工作做准备。

陆陆续续，其他员工也提前到了。

秀兰、沈学明、沈强、沈宗、沈春花、...…每个人都精神饱满，换上统一的工装后，更显得整齐划一。