“在咱们店里，没有谁高谁低。前厅后厨要配合，领班和伙计要互助。

看到别人忙不过来，要主动帮忙。

只有大家齐心协力，店才能做好。”

培训到第四天，芊墨开始淘汰人。

一个叫小翠的姑娘，学东西慢，还总找借口；

一个小伙子叫二狗，做事毛躁，打碎了两个碗。

芊墨给了他们培训期的工钱，委婉地请他们离开。

剩下的人更加紧张，也更加努力。

第五天，培训最后一天，芊墨带着大家做了一次完整的模拟营业。

从开门迎客，到点菜上菜，再到结账送客，每个环节都演练了一遍。

“不错，”

小主，

演练结束，芊墨满意地点点头。

“大家这几天进步很大。

现在我宣布，留下来的共十八人，十女八男。

春花、秀兰是你们领班，以后你们就在她们俩的带领下工作，必须服从她们的工作安排；

你们的试用期一个月，工钱三百文两，试用期满后做得好转，工钱是四百文。

如果做得好，以后每年都会上涨工钱，做的不好的就要淘汰。”

被留下的人欢呼起来，没被留下的虽然失望，但也感激芊墨给了他们培训的机会——五天拿了五十文工钱，还学到了不少东西，怎么算都不亏。

人员到位，接下来就是备货和试营业了。

芊墨亲自去市场挑选食材供应商，比价格，比质量，最后定下了三家可靠的供货商。

她又去瓷器店订制了特制的火锅餐具——比镇上的更大更精美，碗底还烧制了“芊家火锅”的字样。

一切准备就绪，开业前一天，芊墨带着所有员工做了最后一次大扫除。

从大厅到厨房，从雅间到后院，每个角落都擦得干干净净。

傍晚，芊墨站在焕然一新的店铺中央，看着这一切，心中充满了感慨。

从沈家坳的破茅屋，到镇上的小店，再到县城的三层楼，她一步步走来，每一步都不容易。

“娘，咱们的新店真漂亮。”

晚禾拉着她的手。

“是啊，”

芊墨蹲下身，看着女儿。

“晚禾，以后这里就是咱们在县城的家了。

娘要让你过上好日子，让你读书识字，让你想做什么就做什么。”

“我想帮娘管店！”晚禾认真地说。

芊墨笑了：

“好，等晚禾长大了，娘教你管店。”