接着就是安排饭馆的人手，除了掌柜和店小二，还得有厨师。原本他开的饭馆就和别的酒楼不一样，所以也不需要外请大厨，直接将府里小厨房的人派过去。

不过倒是先在府里内部筛选了一下，楚淮修院子里的和老爷子院子里的，只要会做菜的，都可以尝试，毕竟工资要比店小二高。

而饭馆，他决定主打火锅和砂锅煲，其次是炒菜。火锅只要将配菜准备好，剩下的全靠汤底。

汤底他已经想好了，有鲜香菌菇的，骨头高汤的，以及麻辣的。

砂锅煲选择也很多，砂锅鸡，砂锅牛肉，砂锅排骨，砂锅海鲜。

不过砂锅海鲜他还得去集市看看，毕竟这个世界懂得吃海鲜的并没有，所以未来市场会很大！

最重要的是，这些砂锅上了碳炉子，再加满汤汁，就又能变火锅了。

而不想吃火锅的，就可以点些炒菜，配上米饭，也是不错的。

只不过他做的菜，会成为当日限、量销售的！

最后是便是西餐店的安排，掌柜，店小二，厨师，以及琴师。

这家店他投入最多，一共只有十二间包厢，以十二花神题诗命名及装修包厢，看起来不仅诗情画意很是高雅，还很温馨令人陶醉。

至于菜单他也定制好了，除了牛排，就是西式糕点，唯一的缺憾就是没有葡萄酒，以及高脚杯。

第172章 推行火锅（一）

计划安排好了，该定制的东西也都吩咐下去准备了，莫宁这才空出时间开始着手做菜并将手艺交给府里应征上的厨师们。

“既然你们跟了我，只要不背叛，你们未来都会成为我的一把手，跟着我吃香喝辣。”

“没有基础的也不要怕，只要你们有上进心，好好学习，以后也能跟杨婶子他们一样，成为独当一面的厨子。”

“莫少爷，您的意思是我们也可以当掌柜，当大师傅？”

莫宁看向发言的小婢女，有些印象，似乎是在楚淮修院子里洒扫的，做事很认真，且干净利落。

“没错！我认为只要是有能力的人，不分男女，不分老少，都能独当一面！”

“你们谁努力了，我都看在眼里，所以接下来我会传授你们我接下来做的菜，都看仔细了！”

顿时小厨房里挤满了乌泱泱一群人！

他将自己会的全都交给将军府的人一是为了分担自己的工作，二是为了日后培养人才，三是为了防止遭遇背叛。

他那些个菜只能说稀奇，若是被别的大厨知晓，只怕他那半桶水的厨艺就成了替他人做的嫁衣。

而且从外面找来的不见得会一直跟着他，哪怕签协议，还得防止人暗地里搞小动作，简直防不胜防。

而现在现在厨房里的人，他都详细了解过，都是和府里签过死契的。

此时，他竟然有些庆幸古时候还有死契这种操作！

“青竹，你确定都通知过所有院子，今天咱们一起在前厅吃饭？”